Bio-Senfsamenöl

Senf ist ein Kreuzblütengewächs das bereits in Rezepten der alten Römer im 1. Jahrhundert n. Chr. Verwendung fand. In der Europäischen Küche ist Senf bis ins 13. Jahrhundert neben Meerrettich eines der wenigen scharfen Gewürz gewesen. Erst Pfeffer erweiterte die Gewürzpalette allmählich. Senfsamen enthalten circa 30 % leicht pikantes Senföl, das wir in der Ölmanufaktur Straube schonend kalt pressen.

Senfsamenöl ist besonders in der kalten Küche ein Allrounder. Überall wo ein Löffel Tafelsenf zu kräftig oder zu scharf wäre, bringt das Öl ein ähnlich köstliches aber milderes Aroma. Ob in bunten Salaten, Marinaden oder Dips, ob zu leichten Fischgerichten oder doch zu einem deftigen Kartoffelsalat, bringt unser Senfsamenöl immer eine angenehme Würze. Besonderer Beliebtheit erfreut sich Senfsamenöl beispielsweise in der Indischen Küche. Da es bis 190°C erhitzt werden kann, eignet es sich auch zum Braten oder auf dem Grill bei indirekter Hitze.

Durch ein ausgeglichenes Omega-3- und Omega-6-Fettsäureverhältnis ist Senfsamenöl eines der wertvollsten Öle mit positiven Effekten bei zu hohen Cholesterinwerten oder Aterienverkalkung. Durch den hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren werden die Zellmembranen und damit die Elastizität der Gefäße und die Fließfähigkeit des Blutes beeinflusst. Durch die entzündungshemmenden Eigenschaften des Öls können Arthrose- und Rheumabeschwerden gelindert werden.
Zudem regt Senfsamenöl die Verdauung an und stärkt zugleich mit einer umfangreichen Anzahl unterschiedlicher Vitamine das Immunsystem.

Aber auch bei äußerlicher Anwendung wie Massagen, Bädern oder feuchten Umschlägen wirkt Senfsamenöl wärmend und durchblutungsfördernd.

Senföl sollte wie die meisten Öle kühl und dunkel gelagert werden und ist dann bis zu 12 Monaten haltbar. Geöffnet sollte es innerhalb von 8 bis 12 Wochen verzehrt werden.